非洲查德街頭自由個體戶(八)販售長麵包和三明治長麵包－非洲小獅的家園

非洲查德曾受法國殖民約60年之久，因此在餐食中麵包佔有極其重要之地位，餐廳前菜必先提供麵包。查德經濟環境並不富裕，老百姓因有便宜之麵包可果腹，而減緩改革或政變之發生。

此地所販售平民化之麵包為長麵包（或稱棍子麵包），與形狀與法國棍子麵包相仿，但實質稍空心未若法國麵包那麼結實，每條大約125-150FCFA（大約台幣10元），而外國麵包店所販售結實之棍子麵包，則每條為1,000FCFA，約台幣60元）。

此平民化之長麵包是由工廠製作，再由中間商或零售商批發轉售或零售，故首都市區常可見用木板裝釘成長麵包高度之容器，沿街運送或是販售，而購買者也可在有販售長麵包之小雜貨店購買到。

此長麵包一般都是開放空間販售，難免有灰塵或是蒼蠅叮沾，故我們購買後都會經烤箱加熱再吃，外皮酥脆，但內質稍空心，因此可包夾蔬菜或葷食或是佐餐食吃。若沒機會加熱而直接吃，因是當日麵包，雖外皮沒那麼酥但較有嚼勁，也很好吃。

離開首都市區後，除非到大鄉鎮，否則極難購買到食物，因此在出市區之路口或是橋頭附近，就可見販售長麵包之小販，以方便旅人可簡易果腹，其生意還不錯，因為若出發前未準備餐食，錯過此處而未購買，可就要餓肚子囉！

首都市區常見沿街販售長麵包三明治之小販，幾乎都是男人頭頂一鐵臉盆，內放置長麵包、葷食或素食及醬料等。包夾蔬菜和水果之長麵包三明治，一個大約500FCFA（大約台幣30元），而包夾肉類和洋蔥之長麵包三明治，一個大約1,000FCFA（大約台幣60元）。沿街販售此長麵包三明治，可隨時方便有需要之飢餓客人購買。